Третьяковское кафе

воскресенье, 8 мая 2016 г.

Весенний салат с баклажанами

Нам потребуется:

250 гр. томатов Черри.
Пучок салата в горшочке
Небольшая луковица
3-4 зубчика чеснока
1/3 баклажана
Оливковое масло
Соль, перец

Предварительно баклажаны обжариваем с чесноком не более 3 минут. Если обжаривать дольше, кожура становится сухой и твердой.
Крошим в салат томаты, листья салата и лук, добавляем баклажаны, заправляем оливковым маслом и специями.

Получается замечательный салат к мясу. Мы такой вместо гарнира готовим.

суббота, 7 мая 2016 г.

Спагеттони с куриным филе и баклажанами.

Нам понадобится (на 2 большие или 3 маленькие порции):

1. 200г. спагеттони Barilla
2. 200г. куриного филе (грудка)
3. 1/2 среднего или 1/3 большого баклажана
4. 100 мл сливок /молока
5. Оливковое масло для обжарки
6. Соль, перец, мускатный орех.

Ставим варить пасту. Пока ждем когда закипит вода для пасты, начинаем готовить ингредиенты:

Нарезаем курицу длинными тонкими полосками.

Нарезаем баклажаны тонкими (ок.0,5см) полукругами

Готовим молоко/сливки и специи

На одной сковородке (воке) обжариваем курицу с обеих сторон до золотистой корочки

Перчим, солим.

Вливаем молоко/сливки и держим на огне еще 3 минуты.

Вначале сливки бурно закипают, потом испаряются.

Трем немного мускатного ореха

Через три минуты сливки практически выкипели. Курица в сливочном соусе готова.

Параллельно на другой сковородке (в сотейнике) обжариваем баклажаны. Мы старались класть в один слой.

Переворачиваем. Итого баклажаны готовятся тоже около 3 минут.

Смешиваем пасту с курицей в сливочном соусе и баклажанами.

суббота, 23 апреля 2016 г.

Картошка с тушенкой по- студенчески.

Рецепт для нашего студента)

Нам понадобится:
1. Одна банка тушенки.
2. Картофель (4-5 шт. средних)
3. Одна средняя или крупная луковица
4. Три - четыре зубчика чеснока.
5. Соус томатный (любой) - 3-4 столовых ложки.
6. Масло для обжарки растительное и сливочное.
7. Лук зеленый / укроп зеленый / петрушка (что будет из зелени), можно еще и огурчики.

Нарезаем ингредиенты

Картошку нарезаем довольно крупными кусочками

На сковородку наливаем растительного масла и добавляем сливочного, если есть (картошка любит сливочное)

Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета

Добавляем томатный соус

Все перемешиваем и тушим еще минутку.

Добавляем тушенку

Разбиваем тушенку на мелкие кусочки, все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой - тушится до конца.

На второй сковородке жарим картошку на сильном огне

Вот до такой степени ок.8 минут получилось

Теперь вливаем соус с луком и чесноком в сотейник к картошке

И даем еще ок.10 минут, чтобы картошка приготовилась.

А если еще есть огурчик и квас... ммммм)))

Приятного аппетита, общежитие!)

воскресенье, 3 апреля 2016 г.

Паста со свежими шампиньонами в сливочном соусе

Нам понадобится (на 3 порции):

1. Паста спагетти - 250 гр. (пол-пачки)

2. Свежие шампиньоны - 6 шт. крупных или 8 шт. средних

3. Луковица - 1 шт.

4. Молоко - чтобы покрыть грибы на сковородке

5. Масло сливочное - столовая ложка

6. Мука - 1 ч.ложка

7. Оливковое масло (для обжарки). Думаю, что и подсолнечное подойдет

8. Приправы:

- Соль

- Перец черный молотый

- Мускатный орех молотый

- Пармезан (потереть перед подачей блюда

- Тимьян

Прежде чем начать резать все необходимое, начинаем варить пасту (ставим воду под пасту).

Ее готовим параллельно грибному соусу.

Луковицу мелко нарезать

Грибы свежие нарезать пластинками

Обжариваем на оливковом масле грибы.

Как только грибы начали коричневеть, добавляем лук. Обжариваем вместе.

Как только лук подзолотится, добавляем соль, перец, мускатный орех. Паста в кастрюле уже почти сварилась.

Добавляем молоко так, чтобы оно покрыло грибы.

Как только молоко закипело, добавляем сливочное масло.

Как только масло растаяло, припудриваем мукой.

После этого все тщательно перемешиваем пока соус не загустеет. Как только жидкость дойдет до консистенции сметаны, выключаем плиту, накрываем сковородку крышкой.