Весенний салат с баклажанами

Нам потребуется:

1. 250 гр. томатов Черри.
2. Пучок салата в горшочке
3. Небольшая луковица
4. 3-4 зубчика чеснока
5. 1/3 баклажана
6. Оливковое масло
7. Соль, перец

Предварительно баклажаны обжариваем с чесноком не более 3 минут. Если обжаривать дольше, кожура становится сухой и твердой.
Крошим в салат томаты, листья салата и лук, добавляем баклажаны, заправляем оливковым маслом и специями.

Получается замечательный салат к мясу. Мы такой вместо гарнира готовим.