Тесто для тонких блинчиков

Блинчики умеют делать все дети, а вот я никогда этим не напрягалась, потому что главный специалист по блинчикам у нас в семье - Кентий. Раньше проблем не было- захотелось блинчиков, попросила Кешу, он приготовил. И вот сейчас студент живет за 2000 км от нас, приезжает 2 раза в год, а блинчиков хочется чаще. И вот я созрела научиться делать блинчики сама))). Говорят, учиться никогда не поздно).

Нам понадобится:
1. Мука 250 гр (кружка для муки ikea по вторую риску).
2. Молоко 4 стакана (моя белая кружка без 1 см)
3. Соль - 1 щепотка
4. Сахар - 2 ч.ложки
5. Яйцо - 2 шт
6. Масло растительное - 4 ст.ложки в тесто + 1 ложка- на первую смазку сковороды.

Все ингредиенты враз смешиваем в тестомешалке венчиками для жидкого теста минуты 3-4 на второй скорости.

После этого разогреваем хорошо сковороду, капаем на нее 1 ложку масла, чтобы первый блин не прилип (остальные прилипать не будут, сковородку больше смазывать не надо).
Устанавливаем газ на средней конфорке на 50% мощности.

А дальше дело техники. На нашу сковородку наливать удобно половником (без 1 см до края).

Хочу еще попробовать потереть в тесто немного груши или цедры апельсина...

Тесто для пиццы и фоккачи в тестомешалке.

Пост для меня и только для меня. Ну ладно, еще и для Кентия.)))
Просто я все время забываю пропорции.

Чтобы приготовить тесто в механической тестомешалке (нашей, про другие понятия не имею) нужно выбросить тот рецепт, который прилагался к машине. А использовать нужно этот рецепт!

Наша тестомешалка.

Нам понадобится на 2 лепешки:

1. 1 кружка Ikea муки до второй линии, т.е. 250 гр.

2. 0,5 пакетика зеленых дрожжей, т.е. 2 кофейные ложки

3. 2 ст.ложки оливкового масла

4. 2 щепотки морской соли среднего или мелкого помола

5. 1 кружка воды (моя чайная кружка без 1 см)  t=36*

6. 1/2 кофейной ложки коричневого сахара

Нам понадобится на 4 лепешки:

1. 2 кружки Ikea муки до второй линии, т.е. 500 гр.

2. 1 пакетик зеленых дрожжей

3. 4 ст.ложки оливкового масла

4. 4 щепотки морской соли среднего или мелкого помола

5. 2 кружки воды (моя чайная кружка без 1 см) t=36*

6. 1 кофейная или 1/5 чайной ложки коричневого сахара

ГОТОВИМ:

Берем 1/10 от всей муки и все остальные ингредиенты. 

1/10 муки, дрожжи, сахар, соль, оливковое масло. Нужно добавить еще воду.

Заправляем тестомешалку венчиками для жидкого теста. Мешаем 6 минут.

Досыпаем всю остальную муку. Меняем венчики на те, что для густого теста.

Устанавливаем скорость на 1.

Заряжаем таймер на 20 минут. Понеслась!

Готово! Обсыпаем тесто мукой (совсем немного).

Теперь накрываем "береткой" и отправляем под лампочку греться на 1 час.

Через час делим на нужное количество частей (2 или 4 в зависимости от того, сколько теста сделали). Раскладываем в отдельные миски под беретки, предварительно смоченные! и отправляем под лампу греться минимум на 20 минут (можно на 60 минут).

А сейчас можно тесто раскатывать на лепешки и печь фокаччу или пиццу.