Тесто для пиццы и фоккачи в тестомешалке.

Пост для меня и только для меня. Ну ладно, еще и для Кентия.)))
Просто я все время забываю пропорции.

Чтобы приготовить тесто в механической тестомешалке (нашей, про другие понятия не имею) нужно выбросить тот рецепт, который прилагался к машине. А использовать нужно этот рецепт!

Наша тестомешалка.

Нам понадобится на 2 лепешки:

1. 1 кружка Ikea муки до второй линии, т.е. 250 гр.

2. 0,5 пакетика зеленых дрожжей, т.е. 2 кофейные ложки

3. 2 ст.ложки оливкового масла

4. 2 щепотки морской соли среднего или мелкого помола

5. 1 кружка воды (моя чайная кружка без 1 см)  t=36*

6. 1/2 кофейной ложки коричневого сахара

Нам понадобится на 4 лепешки:

1. 2 кружки Ikea муки до второй линии, т.е. 500 гр.

2. 1 пакетик зеленых дрожжей

3. 4 ст.ложки оливкового масла

4. 4 щепотки морской соли среднего или мелкого помола

5. 2 кружки воды (моя чайная кружка без 1 см) t=36*

6. 1 кофейная или 1/5 чайной ложки коричневого сахара

ГОТОВИМ:

Берем 1/10 от всей муки и все остальные ингредиенты. 

1/10 муки, дрожжи, сахар, соль, оливковое масло. Нужно добавить еще воду.

Заправляем тестомешалку венчиками для жидкого теста. Мешаем 6 минут.

Досыпаем всю остальную муку. Меняем венчики на те, что для густого теста.

Устанавливаем скорость на 1.

Заряжаем таймер на 20 минут. Понеслась!

Готово! Обсыпаем тесто мукой (совсем немного).

Теперь накрываем "береткой" и отправляем под лампочку греться на 1 час.

Через час делим на нужное количество частей (2 или 4 в зависимости от того, сколько теста сделали). Раскладываем в отдельные миски под беретки, предварительно смоченные! и отправляем под лампу греться минимум на 20 минут (можно на 60 минут).

А сейчас можно тесто раскатывать на лепешки и печь фокаччу или пиццу.